• Кофе в зернах СуперБар / Обжарка Б++ 1кг

Кофе в зернах СуперБар / Обжарка Б++ 1кг

Кофе в зернах СуперБар / Обжарка Б++ 1кг

Наличие:На складе
  • 710 руб.

Темный шоколад, трубочный табак, ржаной солод

Прекрасное сочетание сладости шоколадно-ореховых вафлей, горчинки жженого сахара и пряности мускатного ореха на послевкусии. Легкая кислинка ржаной корочки придает свежести этому строгому кофе.

Кислинка 2 // Горчинка 6 // Насыщенность 8

В чашке

В аромате какао и жареный фундук.

Во вкусе с первого глотка много горького шоколада и жареных орехов — фундука и арахиса. 

На послевкусии — обжаренный на сливочном масле тост.

По мере остывания ореховая составляющая усиливается, горький шоколад обретает сладость темного, появляется трубочный табак с оттенками копченого чернослива и ржаной корочки. Интересна игра пряностей на фоне — мускатного ореха, кориандра и черного перца.

Вкусовой профиль этого бленда достаточно строгий и спокойный.

В зависимости от рецепта его можно увести либо в горько-шоколадные оттенки и пряности, либо оставить пространство для карамели и легкой кислинки грейпфрута с коркой.

Подбирайте помол и t° заваривания в зависимости от того, какой результат хотите получить в чашке.

В эспрессо:

Brew ratio: 1:1,9 (пример: молотый кофе 18 г, выход эспрессо 34 г)

Время пролива: 27-28 секt 92-93 °C

На первом плане горький шоколад с очень интересной сладкой кислинкой, напоминающей сушеную вишню. На послевкусии отчетливые оттенки трубочного табака и жареного арахиса.

Великолепный баланс!

На остывании — грейпфрут на фоне темного шоколада с изюмом.

Если захотите прибрать кислинку, которой здесь и без того мало, увеличьте время пролива до 30-33 секунд, а выход напитка до 40 г (при закладке молотого кофе 18 г). Тогда во вкусе будет больше горького шоколада, темной карамели и жареного фундука.

Написать отзыв

Внимание: HTML не переведен!
    Плохо           Хорошо